doubleshot coffee podcast

Leden přinesl nové kávy do naší nabídky a pár novinek na poli technologií. Soutěžní sezona je v plném proudu a Ondrej se vrátil z dvoutýdenní návštěvy Etiopie. Takže tady máte lednový zpravodaj.

This is another episode from our series of interviews with interesting people around doubleshot. This time with Felipe Croce from Fazenda Ambiental Fortaleza in Brazil. Felipe is 5th generation of coffee farmers, green coffee exporter, roaster and café owner. We work together from the very beginning of doubleshot. We were talking about their farming philosophy, challenges, coffee price crisis, sustainability and future of Brazilian coffee.

Máme pro vás tipy na pohodové Vánoce s kávou:

Vánoční kávový punč

AeroPress Movie slevový kód [DOUBLESHOT25]

Filosofi Kopi

A Film About Coffee

The Coffee Man

Irská káva

Veselé Vánoce přeje Ondřej a Ondrej!

Další epizoda ze série rozhovorů se zajímavými lidmi okolo doubleshotu. Naše pozvání tentokrát přijal Ondra Cink. Profesionální cyklista, který se momentálně chystá na svou třetí olympiádu. Ondra takřka celou svou kariéru závodí na horských kolech, ale střihl si i rok na silnici a hned s účastí na Tour de France. Mimo cyklistiku je Ondra velkým milovníkem kávy a nadšeným domácím baristou.

Pokud jste nadšenými cyklisty, můžete se 22. prosince vypravit na společnou vánoční vyjížďku. Po vyjížďce vám pak sám připraví kávu z našich zrn. Pro více informací mrkněte na Ondrův facebook.

Vypravili jsme se do Náměště na Oslavou, do kavárny Pohodička, kam nás pozval Marek Klement, abychom uspořádali cupping. Rozhodli jsme se, že tentokrát místo klasické "přednášky" uděláme diskuzi, takže volba témat byla více méně na hostech. Proběhli jsme de facto celý řetězec, kterým káva prochází a práci pražírny v producentských zemích. Bez obalu se tak posluchači mohli seznámit s radostmi, ale i strastmi naší práce a s aktuální situací v zemích původu kávy. Odhalili jsme i tu méně romantickou stránku kávy, se kterou se běžně neseznámíte.

Pohodička je sociálně terapeutická dílna při Domovu bez zámku, kde lidé s mentálním či kombinovaným postižením trénují sociální dovednosti a pracovní návyky, seberealizaci a začlenění do běžného života.

Ondřej strávil týden s brazilskými producenty a exportéry kávy na Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), která je vedená rodinou Croce. Samotná farma se nachází v regionu Mococa ve státě São Paulo a je jednou z prvních organických farem v Brazílii. Velký důraz je zde kladen na biodiverzitu a především udržitelnost celého systému.
Ondřej také navštívil producenty, jejichž kávy vám každoročně přinášíme - João Hamilton, Ivan dos Santos nebo třeba Celso a Gertrudes. Povypráví o tom, jak to vypadá s letošní sklizní, proč je velkým tématem mechanizace nebo jaké menší či větší projekty sami farmáři vybudovali.

V příští epizodě vám přineseme rozhovor s Felipem Croce, který prozradí něco o chodu FAF.

Příjemný poslech

Výběr našich 5 oblíbených kanálů na YouTube:

1. James Hoffmann

2. Mill City Roasters

3. RealChrisBaca

4. European Coffee Trip

5. Tim Wendelboe

A jaký doporučíte vy nám?

Hanka je společně s Domčou spolumajitelkou vršovické kavárny Café Jen, kterou založily v roce 2013. Bavili jsme se o tom, jak vybudovat kavárnu s rozpočtem 200.000,-. Čím vším si na začátku musely projít a jakou radu by dala člověku, který otevírá kavárnu. Co člověk zvažuje při výběru pražírny a jak je důležitý dlouhodobý vztah. Hanka nám prozradila přístup ke vzdělávání a rozvoji zaměstnanců a kam Café Jen směřuje. A nechybí ani obligátní otázka: "Čo robí, keď nerobí?"

Připravili jsme pro vás výběr našich nejoblíbenějších kávových podcastů, které by neměly chybět ani ve vašich přehrávačích:

1. Keys to the Shop
2. In My Mug
3. The Coffee Podcast
4. Origin Compass
5. Cat & Cloud
----------------------
Q&A Coffee Podcast with Scott Rao

Intelligentsia, Sweet Maria's, Coffee Jobs

Příjemný poslech!

Graciano Cruze snad netřeba ani představovat. Tento energický živel byl u samotných začátků doubleshotu, takže jeho kávy jsou pro nás vždy malým svátkem.