doubleshot podcast

9.-10. listopadu se uskuteční třetí ročník Wave Coffee Conference v brněnské Industře. Pozvali jsme Adama Obrátila, spolumajitele Industra Coffee a zároveň jednoho z organizátorů konference, aby nám pověděl o tématech a hostech tohoto ročníku. WCC je první českou konferencí pro kávové profesionály a klade si za cíl dotýkat se nejen témat přímo spjatých s kávou, ale také byznysu okolo.
Za doubleshot tam bude prezentovat Jarda Tuček téma "Čerstvost zelené kávy".

S Adamem jsme se také dostali k tématu jak se chovat jako šéf. A jak je důležitý feedback, ale jak je těžké ho dávat a dostávat. 

A v neposlední řadě, žádáme Matta Pergera o "Precision paper towel dispenser"

Příští týden odlétáme (Ondřej & Ondrej) do Brazílie na MS v Coffee in Good Spirits. A ještě před tím budeme chvíli cestovat a navštěvovat naše kávové partnery. Chtěli bychom pro vás natáčet brazilský deník. Dejte nám prosím vědět, jestli byste o takové krátké reportáže měli zájem. 

Vstupenky na konferenci jsou k zakoupení skrze Goout.
Kniha, na kterou se Adam chystá, se jmenuje How to be a boss od Justina Kerra.

Příjemný poslech

O & O

Bára je hlavní pražičkou berlínské pražírny 19grams. S kávou procestovala takřka celý svět a o zajímavé historky rozhodně nemá nouzi. 

Užijte si rozhovor s touto energickou mladou slečnou. 

Další ze série rozhovorů se zajímavými lidmi okolo doubleshotu. Tentokrát jsem vyzpovídal Mariana, spolumajitele úspěšné berlínské kavárny Happy Baristas. Bavili jsme se o Marianových začátcích, jeho přesunu do Berlína a hlavně budovaní kavárny dle vlastních představ. Nakonec jsme lehce zabrousili i do jeho soukromí a dozvíte se tip na zajímavý film. 

Příjemný poslech 

Ondřej 

PS: Zde je slíbený odkaz na Marianovu první fotku na instagramu. 

Porce novinek ze světa kávy, kterými vás provedou Ondrej a Ondřej.

Proběhla česká mistrovství v přípravě kávy v kategorii Coffee in Good Spirits, Brewers Cup a Cup Tasting. A nevedli jsme si špatně. 

Odeslali jsme neziskové organizaci Zdravotní Klaun výtěžek z prodeje vodovody v našich kavárnách. 

Cena kávy na burze klesla pod 1$. 

Coca-Cola koupila řetězec kaváren Costa Coffee. 

Probíhá volba koordinátora české pobočky SCA. 

Nové kávy v našem portfoliu.

Příjemný poslech!

www.doubleshot.cz

První ze série rozhovorů se zajímavými lidmi okolo doubleshotu. Hostem byl dlouholetý barista z kavárny Můj Šálek Kávy, Jiří "Tashi" Vondráček. 

Povídali jsme si nejen o jeho kávových začátcích v Brně, zkušenostech z gastro provozu a tipech pro lepší servis, ale také o jeho zájmech. Tashi je skvělý fotograf, který dokáže zachytit zajímavý okamžik a DJ, který nechybí na žádné kávové párty a pravidelně hraje v pražském Groove baru. 

Na jeho fotografickou tvorbu se můžete podívat na www.tashi.cz 

A hudební tvorbu si můžete poslechnout na Mixcloudu

Přeji příjemný poslech 

Ondřej 

www.doubleshot.cz

P.S.: Ona zmiňovaná kniha je Tom Clancy - Operační centrum 3 :-)

*reupload z důvodu úpravy kvality zvuku*

Letošní první káva z El Salvadoru pochází od našeho dlouholetého přítele Jorge Pacase, který má na starosti farmu Buenos Aires na severním úpatí sopky Santa Ana v regionu Apaneca-Ilamatepec. Letos jsme od Jorgeho zakoupili dva malé loty odrůd oranžový bourbon a pacamara. Jako první vám s velkou radostí představujeme promytý bourbon, sklizený a zpracovaný v únoru letošního roku. V šálku má tóny kakaa, kandovaného ovoce a karamelu. 

Ondrej & Ondřej 

www.doubleshot.cz 

Naše první keňská káva z letošní sklizně pochází ze zpracovatelského závodu Kamuchuni, který patří pod Ruthaka Coop. Jedná se o AA mikrolot, který jsme vybrali v únoru v Nairobi. V chuti převládají tóny medu, černého čaje a především zralého manga. O tom, proč jsme tuto kávu vybrali, se dozvíte v našem podcastu. 

Ondřej & Ondrej

www.doubleshot.cz 

Porce novinek ze světa kávy, kterými vás provedou Ondrej a Ondřej.

V tomto díle se podíváme na uvolnění etiopského trhu s kávou a fungování ECX, přínost Erny Knutsen pro svět specialty coffee, káva ze Zimbabwe a dalších méně známých regionů, rekordy na Cup of Excellence v Kostarice a Best of Panama. 

V srpnu se budeme moct potkat i osobně hned na třech akcích: Coffee in Good Spirits v Ostravě, Brewers cup a Cup tasting v Brně a Berlin Coffee Festival.

Na eshopu najdete dvě nové kávy: Keňa Kamuchuni a El Salvador Buenos Aires.

A na závěr tip, kde se dobře najíst. 

Hezké léto!

V následujících týdnech můžete očekávat smršť fantastických káv od našich přátel z Panamy, rodiny Hartmann. V tomto díle vám podrobně představíme práci Ratibora a jeho rodiny a jednotlivé odrůdy, které naleznete v limitované edici: pacamara, maragogype, geisha a chicho gallo. 

Přejeme příjemný poslech s šálkem dobré kávy v ruce.

Ondřej & Ondrej

www.doubleshot.cz

Obata od brazilského producenta Joao Hamiltona je naše srdcovka. Tato raritní hybridní odrůda, přezdívaná brazilská geisha, změnila náš pohled na brazilské kávy.

Další informace naleznete na www.doubleshot.cz 

Ondřej & Ondrej